Dal di carciofi e fagioli azuki con foglie di curry

Un dal ricco di fibre e a base vegetale con carciofi, fagioli azuki e foglie di curry

Alta Fibra Ricco di Legumi A base di piante
88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Porta varietà nel tuo piatto con questo confortante dal di carciofi e fagioli azuki con foglie di curry. I fagioli azuki e i carciofi offrono una fonte soddisfacente di fibre alimentari, comprese le fibre prebiotiche che possono contribuire a nutrire i batteri intestinali benefici nell'ambito di un'alimentazione equilibrata. Questa combinazione aggiunge inoltre varietà vegetale ai pasti quotidiani, mentre le foglie di curry donano profondità aromatica. Gusta questo dal nutriente come modo pratico e saporito per includere più legumi e verdure nella tua routine, favorendo una digestione delicata e un'alimentazione varia e ricca di fibre.

September 20, 2026
Dal di carciofi e fagioli azuki con foglie di curry
Preparazione 15 min Cottura 55 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre e proteine vegetali grazie ai fagioli azuki e al carciofo.
  • Include un'ampia varietà di verdure, erbe e spezie per una maggiore varietà vegetale.
  • Unisce legumi, verdure, olio d'oliva e spezie aromatiche in un pasto appagante.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
92
🍇 Densità di polifenoli
84
🧬 Supporto alla diversità
91
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
86
🫧 Supporto alla fermentazione
5
⚖️ Stabilità della glicemia
88

Ingredienti

Fagioli azuki
150 gram
Carciofo
200 gram
Carciofo
Cipolla
1 piece
Cipolla
Aglio
3 clove
Aglio
Zenzero
1 tablespoon
Zenzero
Foglie di curry
12 piece
Curry in polvere
2 teaspoon
Curry in polvere
Curcuma
1 teaspoon
Curcuma
Latte di cocco
400 cup
Latte di cocco
Brodo di verdure
500 cup
Brodo di verdure
Olio, oliva
2 tablespoon
Olio, oliva
Pomodoro
2 piece
Pomodoro
Succo di limone
1 teaspoon
Succo di limone
Sale
1 teaspoon
Sale
Pepe nero
1 teaspoon
Pepe nero
Coriandolo
2 tablespoon
Coriandolo

Istruzioni

1

Sciacqua i fagioli azuki e lasciali in ammollo in abbondante acqua per almeno 6 ore o per tutta la notte. Scolali e mettili da parte.

2

Scola e taglia grossolanamente i cuori di carciofo; mettili da parte.

3

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 5 minuti, finché sarà morbida e traslucida.

4

Aggiungi nella pentola l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e le foglie di curry. Cuoci per 1 minuto, finché saranno fragranti.

5

Incorpora il curry in polvere e la curcuma e cuoci per altri 30 secondi per tostare le spezie.

6

Aggiungi i fagioli azuki scolati, il pomodoro tritato e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per 35-40 minuti, finché i fagioli saranno teneri.

7

Aggiungi il carciofo tritato e il latte di cocco. Mescola bene e lascia sobbollire senza coperchio per 10 minuti, finché il dal si sarà leggermente addensato.

8

Regola di sale e pepe nero e aggiungi il succo di limone. Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.

9

Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo con riso o pane piatto.

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Valori nutrizionali

680 kcal Calorie
20 g Proteine
76 g Carboidrati
17 g Fibre
10 g Zuccheri
34 g Grassi
24 g Grassi saturi
1.8 g Sale

FAQ

Per quanto tempo devono essere ammessi in ammollo gli azuki?
Lasciali in ammollo in abbondante acqua per almeno 6 ore o per tutta la notte, poi scolali e risciacquali.
Gli azuki devono essere precotti?
No. Aggiungi i fagioli scolati ai pomodori e al brodo vegetale e cuocili a fuoco lento per 35–40 minuti, finché saranno teneri.
Posso usare azuki in scatola?
Sì. Scolali e risciacquali, poi aggiungili insieme ai carciofi e al latte di cocco. Scalda per circa 10 minuti.
Quale tipo di carciofo è più adatto?
I cuori di carciofo sgocciolati, in barattolo o in scatola, sono adatti. Tritali grossolanamente prima di aggiungerli.
Come posso regolare la consistenza del dal?
Aggiungi altro brodo vegetale se è troppo denso. Se è troppo liquido, fallo sobbollire più a lungo senza coperchio.
Questo dal di carciofi e azuki è vegano e senza glutine?
È vegano e naturalmente senza glutine, se il brodo vegetale e il curry in polvere non contengono ingredienti con glutine.
Con cosa posso servire questo dal?
Servilo caldo con riso o pane piatto. Coriandolo fresco e succo di limone aggiungono freschezza.
Come si conservano gli avanzi?
Fai raffreddare rapidamente il dal, conservalo coperto in frigorifero e consumalo entro 2–3 giorni. Riscaldalo accuratamente prima di servirlo.
Posso preparare un dal meno speziato?
Sì. Riduci curry in polvere e pepe nero, regolando il condimento poco alla volta.