Zuppa antinfiammatoria di cavolo riccio e ceci

Name: Zuppa antinfiammatoria di cavolo riccio e ceci
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 cup Cavolo riccio; 6 tablespoon Ceci; 2 tablespoon Olio d'oliva; 1 piece Cipolla; 3 clove Aglio; 2 piece Carota; 1 piece Sedano; 4 cup Brodo vegetale; 1 teaspoon Curcuma; 1 tablespoon Cumino; 2 teaspoon Succo di limone; 0.5 teaspoon Sale; 0.5 teaspoon Pepe nero; 1 piece Peperoncino rosso

Una zuppa accogliente e ricca di fibre, con cavolo riccio e ceci, per un'alimentazione equilibrata e amica dell'intestino.

Anti-infiammatorio Alta Fibra Ricco di Legumi

86%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questa zuppa antinfiammatoria di cavolo riccio e ceci è un modo confortante per aggiungere più alimenti vegetali e fibre ai tuoi pasti quotidiani. I ceci forniscono fibre nutrienti che possono favorire la digestione e nutrire i batteri intestinali benefici, mentre il cavolo riccio apporta ulteriori fibre e composti vegetali, tra cui i polifenoli. Insieme, creano una ciotola appagante e ricca di nutrienti, che favorisce la varietà nella dieta e abitudini alimentari equilibrate. Gustala come pranzo semplice, cena leggera o pasto da preparare in anticipo, per avere un'opzione facile e genuina durante tutta la settimana.

October 2, 2026

Preparazione 15 min Cottura 28 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

Ricca di fibre grazie a ceci, cavolo riccio e altre verdure.
Include diversi alimenti vegetali, olio d'oliva, curcuma, cumino e peperoncino.
Offre un pasto pratico e appagante con legumi, verdure e grassi sani.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Cavolo riccio

4 cup

Cece

6 tablespoon

Olio, oliva

2 tablespoon

Cipolla

1 piece

Aglio

3 clove

Carota

2 piece

Sedano

1 piece

Brodo di verdure

4 cup

Curcuma

1 teaspoon

Seme, cumino

1 tablespoon

Succo di limone

2 teaspoon

Sale

0.5 teaspoon

Pepe nero

0.5 teaspoon

Peperoncino, rosso

1 piece

Istruzioni

Sciacqua e scola i ceci, poi trita la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla per 3–4 minuti, finché si ammorbidisce.

Aggiungi l'aglio, la carota, il sedano e il peperoncino rosso e cuoci per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora il cumino e la curcuma e cuoci per 30 secondi, finché diventano fragranti.

Aggiungi i ceci e il brodo vegetale, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 15 minuti.

Incorpora il cavolo riccio tritato e fai sobbollire per altri 5–7 minuti, finché è tenero.

Regola di sale e pepe nero, poi completa con il succo di limone fresco.

Distribuisci nelle ciotole e servi caldo.

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Valori nutrizionali

315 kcal Calorie

10 g Proteine

35 g Carboidrati

10 g Fibre

8 g Zuccheri

16 g Grassi

2.5 g Grassi saturi

1.5 g Sale

FAQ

Per quante porzioni è questa zuppa di cavolo riccio e ceci?

La ricetta prepara 2 porzioni.

Questa zuppa di cavolo riccio e ceci è vegana?

Sì, così com'è è vegana, purché anche il brodo vegetale lo sia.

Posso usare ceci in scatola?

Sì. Sciacquali e scolali prima di aggiungerli alla zuppa.

Posso usare ceci secchi?

Sì, ma cuocili completamente prima. Usa poi la stessa quantità cotta indicata nella ricetta.

Posso sostituire il cavolo riccio con un'altra verdura a foglia?

Sì. Puoi usare spinaci, bietole o cavolo da foglia, tenendo conto che i tempi di cottura possono variare.

Quanto si conserva questa zuppa in frigorifero?

Conservala in un contenitore ermetico e refrigerala rapidamente. È preferibile consumarla entro 3 giorni.

Posso congelare questa zuppa?

Sì. Congela la zuppa raffreddata in contenitori adatti per un massimo di 3 mesi. Dopo lo scongelamento il cavolo riccio può risultare più morbido.

Questa zuppa è antinfiammatoria?

Contiene verdure, ceci, olio d'oliva e spezie, adatti a un'alimentazione varia ed equilibrata, ma non è un trattamento medico e non riduce l'infiammazione in modo garantito.