Descrizione della ricetta
October 2, 2026
Stufato antinfiammatorio di barbabietole e lenticchie
Uno stufato sostanzioso e ricco di fibre, con barbabietole dal gusto terroso e lenticchie vegetali
Anti-infiammatorio
Alta Fibra
A base di piante
89%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre e proteine vegetali grazie alle lenticchie rosse e alle verdure.
- Include barbabietole, spinaci, carote e spezie ricche di polifenoli dai colori vivaci.
- Bilanciato con carboidrati a digestione lenta, olio d'oliva e una quantità minima di zuccheri aggiunti.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Barbabietola
2
piece
Lenticchie rosse
0.75
cup
Cipolla
1
piece
Aglio
2
clove
Carota
1
piece
Brodo di verdure
3
cup
Pomodoro, concentrato
1
tablespoon
Olio, oliva
1
tablespoon
Curcuma
0.5
teaspoon
Seme, cumino
0.5
teaspoon
Spinaci
2
tablespoon
Succo di limone
1
teaspoon
Sale
0.5
teaspoon
Istruzioni
1
Sbuccia e taglia a dadini la barbabietola e la carota, quindi trita finemente la cipolla e l'aglio.
2
Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio per 2–3 minuti, finché si ammorbidiscono.
3
Aggiungi la barbabietola e la carota e cuoci per 3–4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4
Incorpora i semi di cumino, la curcuma e il concentrato di pomodoro e cuoci per 1 minuto, finché diventano fragranti.
5
Sciacqua le lenticchie rosse, quindi aggiungile alla pentola insieme al brodo vegetale. Porta a ebollizione.
6
Abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per 25–30 minuti, finché la barbabietola e le lenticchie saranno tenere.
7
Incorpora gli spinaci e cuoci per 2 minuti, finché appassiscono.
8
Regola di sale e aggiungi il succo di limone, quindi distribuisci lo stufato nelle ciotole e servi caldo.
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Valori nutrizionali
330 kcal
Calorie
17 g
Proteine
54 g
Carboidrati
14 g
Fibre
10 g
Zuccheri
8 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
1.5 g
Sale
FAQ
Per quante porzioni è previsto questo stufato di barbabietola e lenticchie?
La ricetta è per 2 porzioni.
Quanto tempo occorre per preparare lo stufato?
Dopo la preparazione, deve sobbollire per circa 25–30 minuti, più alcuni minuti per rosolare e completare la ricetta.
Questo stufato è vegano?
Sì, purché si utilizzi un brodo vegetale vegano.
Questo stufato è senza glutine?
Gli ingredienti sono naturalmente senza glutine, ma controlla le etichette del brodo vegetale e del concentrato di pomodoro.
Posso usare lenticchie cotte o in scatola al posto delle lenticchie rosse?
Sì, aggiungile verso la fine della cottura, perché richiedono meno tempo e possono rendere lo stufato più morbido.
Posso sostituire gli spinaci?
Sì. Puoi usare cavolo riccio, bietole o altre verdure a foglia. Aggiungi le verdure più consistenti un po’ prima.
Come posso conservare lo stufato avanzato?
Lascialo raffreddare rapidamente, conservalo coperto in frigorifero e consumalo entro circa 3 giorni. Riscaldalo bene prima di servirlo.
Posso frullare lo stufato?
Sì. Frullalo tutto o in parte per ottenere una consistenza più cremosa, aggiungendo brodo o acqua se necessario.
Questo stufato ha effetti antinfiammatori dimostrati?
Contiene alimenti vegetali e fibre che si inseriscono in un’alimentazione varia, ma non è una cura e non garantisce effetti specifici sulla salute.