Descrizione della ricetta
July 31, 2026
Carciofo ripieno di fagioli azuki con salsa tahina al timo
Un carciofo ricco di fibre, ripieno di fagioli azuki e completato con tahina alle erbe.
Alta Fibra
A base di piante
Cereali Integrali
91%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Abbiamo trovato i seguenti allergeni negli ingredienti della ricetta: sesame, sulfites, tree_nut
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre grazie a carciofi e fagioli azuki.
- Combina legumi, verdure, erbe aromatiche, semi, aglio e olio d'oliva per un'elevata varietà vegetale.
- Offre un mix equilibrato di proteine vegetali, carboidrati a lento assorbimento e grassi sani.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Artichoke
2
piece
Bean, red
1
cup
Tahini
3
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Succo di limone
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
1
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Istruzioni
1
Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Pulisci e rifila i carciofi, rimuovendo le foglie esterne dure e tagliando il gambo a circa 1 pollice.
2
Cuoci i carciofi al vapore o lessali per 25-30 minuti, finché la base risulta tenera quando viene infilzata con un coltello. Scolali e lasciali raffreddare leggermente.
3
In una ciotola, mescola i fagioli azuki cotti, l'aglio tritato, 1 cucchiaio di olio d'oliva, il sale e il pepe nero. Distribuisci il composto al centro di ogni carciofo.
4
In una ciotolina, sbatti la tahina, il succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, il timo fresco e 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, regola la consistenza aggiungendo altra acqua.
5
Disponi i carciofi ripieni su una teglia, irrorali con l'olio d'oliva rimanente e cuocili in forno per 15 minuti, finché saranno leggermente dorati.
6
Sforna, lascia riposare per 5 minuti, poi irrora generosamente con la salsa tahina al timo prima di servire.
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Valori nutrizionali
460 kcal
Calorie
17 g
Proteine
46 g
Carboidrati
17 g
Fibre
6 g
Zuccheri
26 g
Grassi
4 g
Grassi saturi
1.2 g
Sale
FAQ
Per quante persone è questa ricetta?
La ricetta è per 2 porzioni.
Posso usare fagioli azuki in scatola?
Sì. Scola e risciacqua 1 tazza di fagioli azuki in scatola prima di usarli.
Come capisco quando i carciofi sono cotti?
Sono pronti quando la base è tenera e si lascia infilzare facilmente con un coltello.
Posso preparare i carciofi in anticipo?
Sì. Cuocili, lasciali raffreddare e conservali coperti in frigorifero per massimo 1 giorno prima di farcirli e infornarli.
Questa ricetta è vegana?
Sì, gli ingredienti indicati sono vegetali. Controlla comunque l'etichetta dei fagioli in scatola e degli altri prodotti pronti.
Posso sostituire la tahina?
Puoi usare un'altra crema liscia di frutta secca o semi, ma il sapore e la consistenza cambieranno.
Cosa posso fare se la salsa alla tahina è troppo densa?
Aggiungi poca acqua alla volta, mescolando, finché la salsa diventa liscia e fluida.
La tahina contiene allergeni?
Sì. La tahina è preparata con sesamo, un allergene regolamentato nell'UE. Non usarla se devi evitare il sesamo.
Come conservo e riscaldo gli avanzi?
Conserva gli avanzi coperti in frigorifero e consumali entro 2 giorni. Riscaldali bene in forno o nel microonde prima di servirli.