La fibra solubile si mescola con l'acqua nell'intestino e si trasforma in una sostanza simile a un gel. Questo rallenta leggermente la digestione, il che può aiutarti a sentirti sazio e a favorire una digestione più stabile dopo i pasti.
Poi i batteri intestinali scompongono la fibra solubile tramite fermentazione. Questo processo genera acidi grassi a catena corta (SCFA), che aiutano a sostenere la salute della mucosa intestinale e possono influire su come il tuo corpo gestisce zuccheri e lipidi.
Poiché batteri diversi scompongono la fibra in modi differenti, i tuoi risultati possono dipendere da quali microbi sono già presenti nell'intestino. Per questo motivo lo stesso alimento può influire sulle persone in modo diverso.