Bowl de nouilles au tofu et au kimchi avec légumes marinés

Name: Bowl de nouilles au tofu et au kimchi avec légumes marinés
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram Nouilles; 300 gram Tofu; 1 cup Kimchi; 1 piece Carotte; 1 piece Concombre; 1 cup Daïkon; 1 piece Oignon rouge; 3 tablespoon Vinaigre de vin blanc; 1 teaspoon Sucre blanc; 1 teaspoon Sel; 2 tablespoon Huile de sésame; 2 tablespoon Sauce soja; 2 piece Ail; 1 tablespoon Gingembre; 1 tablespoon Graines de sésame; 2 piece Oignon nouveau; 1 tablespoon Gochujang (pâte de piment coréenne)

Un bowl de nouilles savoureux, riche en végétaux, avec du kimchi fermenté et des légumes marinés hauts en couleur et croquants.

Aliments fermentés À Base de Plantes Plantes colorées

84%

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Description de la recette

Réunissez des nouilles moelleuses, du tofu rassasiant, du kimchi acidulé et des légumes marinés croquants dans un bowl coloré pensé pour une alimentation quotidienne. Le kimchi apporte une note d’aliment fermenté, tandis que les garnitures de légumes contribuent en fibres et en diversité végétale à une alimentation variée et équilibrée. Ces fibres végétales peuvent contribuer à nourrir les bactéries intestinales bénéfiques, et l’association des textures et des saveurs intenses permet de manger davantage de végétaux sans renoncer au réconfort. Servez ce plat pour un déjeuner ou un dîner pratique, savoureux et agréablement simple.

September 22, 2026

Bowl de nouilles au tofu et au kimchi avec légumes marinés

Préparation 20 min Cuisson 15 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

Apporte des protéines végétales et des fibres grâce au tofu, aux légumes, au kimchi et aux graines de sésame.
Comprend une grande variété de légumes colorés, d’aromates et de kimchi fermenté.
Associe protéines, légumes et matières grasses de qualité pour un repas de nouilles plus équilibré.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Nouilles

200 gram

Tofu

300 gram

Kimchi

1 cup

Carotte

1 piece

Concombre

1 piece

Daikon

1 cup

Oignon, rouge

1 piece

Vinaigre, vin blanc

3 tablespoon

Sucre, blanc

1 teaspoon

Sel

1 teaspoon

Huile de sésame

2 tablespoon

Sauce soja

2 tablespoon

Ail

2 piece

Gingembre

1 tablespoon

Graines de sésame

1 tablespoon

Oignon, ciboule

2 piece

Gochujang (piment de pâte coréen)

1 tablespoon

Instructions

Marinez rapidement les légumes : émincez finement la carotte, le concombre, le daïkon et la moitié de l’oignon rouge. Mélangez-les dans un bol avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et une pincée de sel. Laissez reposer au moins 15 minutes pour les attendrir et les rendre acidulés.

Pressez le tofu pour éliminer l’excès d’humidité, puis coupez-le en dés de la taille d’une bouchée. Séchez-le avec un torchon propre.

Faites cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et rincez-les brièvement à l’eau froide, puis mélangez-les avec un peu d’huile de sésame pour éviter qu’elles ne collent.

Chauffez 1 tablespoon d’huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de tofu et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces, environ 6-8 minutes. Réservez.

Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé et faites cuire 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporez la sauce soja et le gochujang, puis ajoutez le kimchi et faites cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Répartissez les nouilles dans deux bols. Garnissez-les de tofu croustillant, du mélange de kimchi chaud et des légumes marinés égouttés.

Garnissez d’oignons nouveaux émincés et parsemez de graines de sésame. Servez immédiatement pour un déjeuner ou un dîner savoureux.

Nutrition

700 kcal Calories

30 g Protéines

84 g Glucides

9 g Fibres

11 g Sucre

28 g Lipides

4 g Graisses saturées

3.5 g Sel

FAQ

Pour combien de personnes cette bowl de nouilles au tofu et au kimchi est-elle prévue ?

La recette donne 2 portions.

Combien de temps faut-il faire mariner les légumes ?

Laissez les légumes émincés dans le mélange vinaigré pendant au moins 15 minutes.

Comment rendre le tofu croustillant ?

Pressez l’excédent d’eau, séchez le tofu, puis faites dorer les cubes à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes, en les retournant pour les colorer de tous les côtés.

Puis-je utiliser un autre type de nouilles ?

Oui. Utilisez les nouilles de votre choix et suivez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

Cette bowl de nouilles est-elle végétalienne ?

Elle peut l’être si les nouilles, le kimchi, le gochujang et la sauce soja ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale. Vérifiez les étiquettes, car certains kimchis contiennent du poisson ou des fruits de mer.

Comment préparer cette recette sans gluten ?

Utilisez des nouilles certifiées sans gluten ainsi que du tamari ou de la sauce soja sans gluten. Vérifiez également les étiquettes du kimchi et du gochujang.

Comment ajuster le niveau de piquant ?

Utilisez moins de gochujang et choisissez un kimchi doux pour une saveur moins relevée, ou ajoutez davantage de gochujang pour plus de piquant.

Puis-je préparer les différents éléments à l’avance ?

Oui. Vous pouvez faire mariner les légumes et préparer le tofu et les nouilles à l’avance. Conservez-les séparément et assemblez les bowls au moment de servir.

Quels allergènes sont présents dans cette recette ?

Le tofu et la sauce soja contiennent du soja, tandis que l’huile et les graines de sésame contiennent du sésame. Les nouilles, le kimchi et le gochujang peuvent contenir du blé ou d’autres allergènes ; vérifiez les étiquettes.