Bol de quinoa, tofu et choucroute

Un bol de quinoa riche en fibres avec du tofu et de la choucroute fermentée acidulée

Aliments fermentés Riche en fibres Végan
82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Ce bol de quinoa, tofu et choucroute réunit du quinoa nourrissant, du tofu d’origine végétale et de la choucroute fermentée acidulée en un repas équilibré. Le quinoa apporte des fibres qui favorisent la digestion au quotidien, tandis que la choucroute offre une variété d’aliments fermentés pouvant compléter une alimentation diversifiée. Le tofu fournit des protéines végétales rassasiantes, ce qui rend ce bol pratique pour le déjeuner ou le dîner. Avec ses ingrédients d’origine végétale, ses fibres et ses saveurs intenses, cette recette offre une façon simple de savourer des aliments bons pour l’équilibre intestinal dans le cadre d’une alimentation quotidienne équilibrée.

August 1, 2026
Bol de quinoa, tofu et choucroute
Préparation 10 min Cuisson 20 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Associe du quinoa complet, du tofu et de la choucroute pour apporter des fibres, des protéines végétales et une variété d’aliments fermentés.
  • Comprend de l’huile d’olive et du poivre noir pour relever la saveur avec un minimum de transformation.
  • Offre un équilibre pratique entre protéines, glucides et bonnes graisses pour le déjeuner ou le dîner.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
68
🍇 Densité en polyphénols
52
🧬 Soutien de la diversité
58
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
76
🫧 Soutien de la fermentation
88
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Quinoa
1 serving spoon
Quinoa
Tofu
200 gram
Tofu
Choucroute
1 cup
Choucroute
Huile, olive
1 tablespoon
Huile, olive
Poivre noir
0.5 teaspoon
Poivre noir
Sel
0.5 teaspoon
Sel

Instructions

1

Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’il soit bien aéré, puis laissez-le refroidir légèrement.

2

Pressez le tofu pour retirer l’excédent d’eau, puis coupez-le en dés. Faites-le dorer à la poêle dans l’huile d’olive à feu moyen, sur toutes ses faces.

3

Dans un bol de service, disposez en couches le quinoa cuit, le tofu poêlé et la choucroute.

4

Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût. Servez immédiatement ou à température ambiante.

Nutrition

350 kcal Calories
19 g Protéines
34 g Glucides
6 g Fibres
3 g Sucre
16 g Lipides
2 g Graisses saturées
2.8 g Sel

FAQ

Pour combien de portions cette bowl de quinoa, tofu et choucroute est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Cette bowl de quinoa, tofu et choucroute est-elle végétalienne ?
Oui. Les ingrédients indiqués sont d’origine végétale, mais vérifiez les étiquettes des produits emballés si nécessaire.
Cette bowl est-elle sans gluten ?
Le quinoa, le tofu et la choucroute sont naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes concernant la contamination croisée ou les ingrédients ajoutés.
Comment cuire le quinoa pour cette recette ?
Rincez-le sous l’eau froide, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit léger et bien séparé.
Comment obtenir un tofu bien doré et croustillant ?
Pressez le tofu pour retirer l’excédent d’eau, coupez-le en dés et faites-les dorer dans l’huile d’olive à feu moyen.
Faut-il faire chauffer la choucroute ?
Non. Ajoutez-la directement dans la bowl pour une note acidulée. Réchauffez-la doucement si vous la préférez chaude.
Puis-je utiliser du quinoa déjà cuit ?
Oui. Du quinoa précuit et refroidi permet de préparer la bowl plus rapidement.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les sous 1 à 2 jours. Gardez si possible la choucroute à part.
Puis-je modifier l’assaisonnement ou les ingrédients ?
Oui. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût et ajoutez éventuellement des légumes, des herbes ou une sauce.