Pain croustillant de seigle au houmous et au kimchi

Seigle croquant, houmous crémeux et kimchi acidulé pour une variété d’aliments fermentés riches en fibres

Aliments fermentés Céréales complètes À Base de Plantes
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Le pain croustillant de seigle au houmous et au kimchi apporte un croquant satisfaisant, une texture crémeuse et une agréable saveur fermentée à une collation quotidienne facile ou à un repas léger. Le seigle et les pois chiches fournissent des fibres végétales, notamment des fibres pouvant contribuer au soutien des bactéries bénéfiques de l’intestin, tandis que le kimchi ajoute une variété d’aliments fermentés. Ensemble, ces ingrédients composent une assiette variée et équilibrée sans préparation compliquée. Dégustez ce plat dans le cadre d’une alimentation variée comprenant de nombreux aliments végétaux, des produits colorés et d’autres sources nourrissantes de fibres.

October 3, 2026
Pain croustillant de seigle au houmous et au kimchi
Préparation 10 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au pain croustillant de seigle, aux pois chiches et au concombre.
  • Contient du kimchi fermenté ainsi que divers aliments végétaux et de la menthe fraîche.
  • Associe des glucides complets, des protéines végétales et de l’huile d’olive pour une collation équilibrée.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
84
🍇 Densité en polyphénols
72
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
86
⚖️ Stabilité de la glycémie
81

Ingrédients

Cracker, grains entiers
4 piece
Cracker, grains entiers
Houmous
4 tablespoon
Houmous
Kimchi
0.5 cup
Kimchi
Concombre
0.25 bowl
Concombre
Menthe fraîche
1 teaspoon
Menthe fraîche
Huile, olive
1 tablespoon
Huile, olive

Instructions

1

Disposez les pains croustillants de seigle sur une surface de travail propre ou une planche de service.

2

Étalez généreusement et uniformément le houmous sur chaque pain croustillant.

3

Déposez un petit monticule de kimchi sur le houmous de chaque pain croustillant.

4

Émincez finement le concombre et disposez quelques tranches sur le kimchi.

5

Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et un léger filet d’huile d’olive.

6

Servez immédiatement, pendant que le pain croustillant est encore croquant.

Nutrition

210 kcal Calories
6 g Protéines
29 g Glucides
6 g Fibres
2 g Sucre
9 g Lipides
1.5 g Graisses saturées
1.2 g Sel

FAQ

Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Elle est prévue pour 2 personnes, à raison de 2 pains croustillants de seigle par personne.
Combien de temps faut-il pour la préparer ?
Il faut seulement quelques minutes, car aucune cuisson n'est nécessaire.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, à condition que le houmous et le kimchi ne contiennent aucun ingrédient d'origine animale.
Le pain croustillant de seigle est-il sans gluten ?
Généralement non. Le seigle contient du gluten. Si nécessaire, choisissez un produit certifié sans gluten et vérifiez les étiquettes.
Puis-je rendre cette recette moins épicée ?
Oui. Utilisez un kimchi doux, réduisez la quantité ou remplacez-le par un légume fermenté doux.
Puis-je préparer les pains croustillants à l'avance ?
Il est préférable de les garnir juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.
Que puis-je utiliser à la place du concombre ?
Vous pouvez utiliser de fines tranches de radis, de poivron, de carotte ou de tomate.
Comment conserver les restes ?
Conservez le houmous, le kimchi et les légumes coupés séparément au réfrigérateur, puis garnissez les pains au moment de servir.