Bol de asperges rôties et haricots adzuki au citron et persil

Bol riche en fibres avec des asperges rôties et des haricots adzuki pour la santé intestinale.

90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Bol de asperges rôties et haricots adzuki au citron et persil réunit des légumes tendres et des haricots riches en protéines pour un repas riche en fibres. Le mélange apporte une diversité de fibres végétales, des asperges riches en inuline et des haricots adzuki prébiotiques pour soutenir un schéma intestinal équilibré. Le citron frais et le persil apportent polyphénols et arôme, tandis que les haricots crémeux contribuent à une texture satisfaisante. Ce bol pratique est facile à préparer, adaptable pour le meal prep et s’accorde bien avec un régime varié axé sur les plantes qui soutient une digestion au quotidien et des habitudes bénéfiques pour le microbiome.

July 28, 2026
Bol de asperges rôties et haricots adzuki au citron et persil
Préparation 15 min Cuisson 20 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots adzuki et aux asperges.
  • Incorpore du zeste de citron et du persil riches en polyphénols.
  • Équilibré en protéines végétales, graisses saines et avec une méthode de cuisson rapide.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Asperge, verte
200 gram
Asperge, verte
Bean, red
150 gram
Bean, red
Citron
1 piece
Citron
Persil
2 tablespoon
Persil
Oil, olive
2 teaspoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les extrémités ligneuses des asperges et mélangez-les avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, du sel et du poivre.

2

Rôtir les asperges sur une plaque de cuisson pendant 15–20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.

3

Pendant la cuisson des asperges, rincez et égouttez les haricots adzuki. Réchauffez-les doucement dans une petite casserole ou au micro-ondes.

4

Zestez et pressez le citron. Hachez finement le persil frais.

5

Dans un bol, mélangez les haricots adzuki chauds, les asperges rôties, le zeste de citron, le jus de citron, le persil haché et la cuillère à café d’huile d’olive restante. Mélangez délicatement.

6

Servez immédiatement, éventuellement avec des quartiers de citron supplémentaires à côté.

Nutrition

170 kcal Calories
16 g Protéines
25 g Glucides
14 g Fibres
6 g Sucre
9 g Lipides
1.2 g Graisses saturées
1.4 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétalien/végétarien?
Oui. C’est à base de plantes et il ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs.
Est-il sans gluten?
Oui, les ingrédients sont naturellement sans gluten. Faites attention à la contamination croisée si nécessaire.
Combien de portions cela donne-t-il et puis-je ajuster les quantités?
Cela donne 2 portions. Vous pouvez doubler ou réduire la recette et ajuster l’assaisonnement.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un contenant hermétique. Se conserve 2–3 jours; réchauffez doucement.
Puis-je préparer ce plat à l’avance (meal-prep)?
Oui. Faites rôtir les légumes à l’avance et conservez‑les; assemblez ou réchauffez les bols au moment venu.
Y a-t-il des allergènes?
Le plat contient des haricots adzuki et des asperges. Il ne contient pas de produits laitiers ni de gluten, mais certaines personnes sont sensibles aux légumineuses. Vérifiez les étiquettes et ajustez si nécessaire.
Quels sont les principaux bienfaits nutritionnels?
Riche en fibres et en protéines végétales; le citron et le persil apportent des vitamines et des polyphénols; les asperges fournissent de l’inuline et des fibres prébiotiques.
Puis-je remplacer des ingrédients?
Oui. Remplacez les asperges par du brocoli ou des courgettes, les haricots adzuki par des pois chiches ou des haricots noirs, et ajustez le zeste de citron et l’huile.
Comment savoir quand les asperges sont cuites?
Cuire à 200 °C pendant 15–20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Avec quoi accompagner cette bol?
Elle se marie bien avec des céréales comme le quinoa ou le riz brun, ou une salade verte simple; ajoutez un peu plus de jus de citron si vous aimez.