Kitchari d'Adzuki en une marmite avec asperges et cumin

Confort en une seule casserole avec des haricots riches en fibres et des asperges pour la santé intestinale.

Petit Budget Riche en protéines Soutien digestif
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Confort, plat kitchari en une seule marmite mettant en vedette les haricots adzuki et les asperges, assaisonné de cumin. Ce repas à base de plantes met l'accent sur les fibres et la diversité végétale pour soutenir une digestion en douceur et nourrir un microbiote intestinal diversifié dans le cadre d'une routine quotidienne équilibrée. La méthode simple invite à la personnalisation avec des légumes verts de saison ou des légumes supplémentaires tout en conservant une texture réconfortante. Avec des protéines, des fibres et des épices chaudes, c’est une option abordable pour les repas quotidiens qui célèbrent une alimentation riche en fibres.

July 27, 2026
Kitchari d'Adzuki en une marmite avec asperges et cumin
Préparation 15 min Cuisson 60 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots adzuki et aux asperges.
  • Comprend une variété d'ingrédients végétaux (légumineuses, légumes verts, herbes, épices).
  • Les protéines et les fibres soutiennent une digestion régulière.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
82

Ingrédients

Haricot rouge
1 cup
Haricot rouge
Asperge, verte
200 gram
Asperge, verte
Graine, cumin
1 teaspoon
Graine, cumin
Oignon
1 piece
Oignon
Ail
2 clove
Ail
Gingembre
1 teaspoon
Gingembre
Huile, noix de coco
1 tablespoon
Huile, noix de coco
Bouillon de légumes
2 cup
Bouillon de légumes
Sel
0.5 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.25 teaspoon
Poivre noir
Coriandre
2 tablespoon
Coriandre

Instructions

1

Rincez les haricots adzuki et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

2

Dans une grande casserole, chauffez l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites sauter jusqu'à ce que le parfum se dégage et que les ingrédients soient tendres.

3

Ajoutez les haricots adzuki égouttés, le cumin, le sel et le poivre noir. Mélangez pour enrober les haricots d'épices.

4

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition douce. Réduisez le feu et laissez mijoter couvert pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

5

Ajoutez les pointes d'asperge coupées et poursuivez la cuisson pendant 5–7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore d'un vert vif.

6

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Nutrition

320 kcal Calories
13 g Protéines
45 g Glucides
11 g Fibres
6 g Sucre
9 g Lipides
6 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux et les points nutritionnels ?
C'est un plat végétarien en une marmite avec haricots adzuki, asperges et cumin. Riche en fibres et protéines végétales, avec des vitamines des légumes; bon pour la digestion.
Comment préparer les haricots adzuki ?
Faire tremper au moins 4 heures ou toute la nuit; égoutter et rincer; cuire avec le bouillon selon la recette.
Puis-je préparer à l'avance ou conserver les restes ?
Oui, réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 3–4 jours; réchauffer sur feu doux; peut être congelé pendant 2–3 mois; la texture peut changer.
Puis-je adapter la recette à d'autres régimes ?
Oui. Utiliser d'autres haricots (lentilles), d'autres légumes ou plus de légumes; remplacer le bouillon par de l'eau; ajuster les épices; version sans huile: omettre l'huile de coco.
Est-ce sans gluten ?
Oui, à condition que le bouillon soit sans gluten et qu'il n'y ait pas de contamination croisée.
Comment le servir ?
Décorer de coriandre; servir sur du riz ou du quinoa; ajouter un zeste de citron.
Comment ajuster le goût ou le niveau de piquant ?
Commencer avec 1/2 c. à café de cumin et goûter; ajouter plus de cumin ou de poivre selon le goût; le sel au besoin.
Y a-t-il des allergies courantes à considérer ?
Contient ail, oignon, huile de coco et légumes secs; éviter si allergie; consulter un médecin si nécessaire.
Peut-on accélérer la cuisson ou utiliser une autre méthode ?
On peut utiliser une cocotte-minute ou une cuisson lente; les haricots trempés préalablement réduisent le temps; la recette est pensée pour la cuisson sur la cuisinière.