Kitchari d’azuki et d’artichauts en une seule casserole avec feuille de curry

Le kitchari d’azuki et d’artichaut en une seule casserole offre une fibre douce et bénéfique pour l’intestin.

Repas en une seule casserole Recette Facile
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Chaud et réconfortant, ce kitchari One-Pot d’azuki et d’artichaut avec feuille de curry offre un bol douillet tout en soutenant la santé intestinale au quotidien. Un mélange doux de protéines végétales, de haricots azuki riches en fibres et d’artichauts fournit diverses fibres végétales et polyphénols prébiotiques pour nourrir les bactéries intestinales bénéfiques. L’arôme de feuille de curry apporte de la saveur sans excessif traitement. Ce plat s’intègre dans une alimentation équilibrée, offrant des glucides riches en nutriments, des graisses saines et des protéines en un seul pot, ce qui facilite la variété de fibres et des repas conscients tout au long de la semaine.

July 29, 2026
Kitchari d’azuki et d’artichauts en une seule casserole avec feuille de curry
Préparation 20 min Cuisson 45 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres favorables à la digestion grâce aux haricots azuki et aux artichauts.
  • Contient des épices riches en polyphénols comme le curcuma, l’ail et la feuille de curry.
  • La préparation en une seule casserole avec des protéines végétales et des céréales complètes favorise une nutrition équilibrée.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Haricot rouge
1 cup
Haricot rouge
Artichaut
2 pièce
Artichaut
Curry en poudre
1 cuillère à café
Curry en poudre
Riz
1 cup
Riz
Oignon
1 pièce
Oignon
Ail
2 gousse
Ail
Gingembre
1 cuillère à soupe
Gingembre
Huile, noix de coco
1 cuillère à soupe
Huile, noix de coco
Curcuma
1 cuillère à café
Curcuma
Graine, cumin
1 cuillère à café
Graine, cumin
Sel
1 cuillère à café
Sel
Eau
3 cup
Eau

Instructions

1

Rincez les haricots azuki et laissez-les tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

2

Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupez les artichauts en quartiers.

3

Chauffez l'huile de coco dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

4

Ajoutez les haricots azuki trempés, le riz, le curcuma, le cumin, la feuille de curry et le sel. Mélangez pour combiner.

5

Ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

6

Ajoutez les morceaux d'artichaut et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les haricots et les artichauts soient tendres.

7

Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.

Nutrition

450 kcal Calories
20 g Protéines
65 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
12 g Lipides
6 g Graisses saturées
2.5 g Sel

FAQ

Ce plat est-il sans gluten et puis-je utiliser du curry en poudre sans gluten?
Oui, tant que le curry en poudre est étiqueté sans gluten.
Est-ce vegan?
Oui, c’est entièrement à base de plantes.
Combien de temps cela prend-il au total, y compris le trempage?
Les haricots adzuki doivent tremper au moins 4 heures (ou toute la nuit). Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes. Comptez donc 4–5 heures au total; si vous utilisez des haricots en conserve, environ 45 minutes.
Puis-je remplacer les haricots adzuki par une autre variété?
Oui, par exemple des haricots noirs ou rouges; ajustez les temps de trempage et de cuisson.
Combien de portions cela donne-t-il ? Des informations nutritionnelles?
Cela donne 2 portions. Les valeurs nutritionnelles varient selon la marque et le type de haricot; c’est une bonne source de protéines végétales et de fibres.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir, conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours; congélation jusqu’à 2–3 mois.
Puis-je préparer à l’avance ou accélérer?
Pour gagner du temps, faites tremper les haricots la veille; préparez l’oignon, l’ail et le gingembre à l’avance; ou utilisez des haricots en conserve pour éviter le trempage.
De quel matériel ai-je besoin?
Une grande casserole; un couteau et une planche; des cuillères doseuses; une cuillère en bois.
Comment ajuster le niveau d’épices?
Augmentez ou diminuez le curry en poudre ou les feuilles de curry; ajoutez des flocons de piment pour plus de piquant; pour un plat plus doux, utilisez moins de curry.