Assiette méditerranéenne d’adzuki et d’artichauts au thym

Rencontre riche en fibres entre haricots, artichauts et thym pour une alimentation favorable à la digestion

Riche en Légumineuses Riche en fibres Repas en 30 minutes
90%

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Description de la recette

Réjouissez-vous avec une assiette d'inspiration méditerranéenne composée de haricots adzuki, d'artichauts et de thym. Cette combinaison riche en fibres célèbre la diversité des végétaux pour favoriser une digestion douce et un équilibre au quotidien. Les haricots adzuki apportent des protéines et des fibres solubles; les artichauts fournissent des fibres prébiotiques de type inuline et des polyphénols. Le thym apporte arôme et antioxydants. Un plat simple et polyvalent qui s'intègre à une alimentation variée et vous aide à développer la variété de fibres tout en savourant un repas végétal et rassasiant.

July 30, 2026
Assiette méditerranéenne d’adzuki et d’artichauts au thym
Préparation 15 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes pour soutenir la santé intestinale.
  • Comprend une variété d'ingrédients végétaux (haricots, artichauts, herbes) pour la diversité des fibres et des polyphénols.
  • Équilibré avec des graisses saines provenant de l'huile d'olive et des protéines des haricots.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Haricots adzuki
1 cup
Artichaut
2 piece
Artichaut
Thym
1 teaspoon
Thym
Huile, olive
2 tablespoon
Huile, olive
Ail
2 clove
Ail
Jus de citron
1 teaspoon
Jus de citron
Sel
0.5 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.25 teaspoon
Poivre noir

Instructions

1

Rincer et égoutter les haricots adzuki. Si vous utilisez des haricots secs, les faire tremper toute une nuit puis les cuire jusqu'à tendreté. Si vous utilisez des haricots en boîte, les rincer soigneusement.

2

Préparez les artichauts en taillant les tiges et en retirant les feuilles extérieures dures. Coupez-les en quartiers et faites-les cuire à la vapeur ou bouillir jusqu'à tendreté, environ 15–20 minutes.

3

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute jusqu'à ce que cela parfume.

4

Ajouter les haricots adzuki cuits et les quartiers d'artichauts à la poêle. Remuer délicatement pour mélanger.

5

Parsemer de thym frais, de jus de citron, de sel et de poivre noir. Cuire 5 minutes, en remuant de temps à autre pour permettre aux saveurs de se mêler.

6

Servir chaud, éventuellement garni de feuilles de thym supplémentaires ou d'un filet d'huile d'olive.

Nutrition

331 kcal Calories
11 g Protéines
34 g Glucides
7 g Fibres
1 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.4 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétalien ?
Oui—il est à base de plantes et sans produits laitiers.
Ce plat est-il sans gluten ?
Naturellement sans gluten; vérifier les étiquettes pour les ingrédients transformés.
Y a-t-il des allergènes courants ?
Il ne contient pas de produits laitiers, d'œufs, de gluten, de noix ou de soja. Il contient de l’ail.
Comment l’adapter si je n’ai que des haricots en conserve ?
Rincez et égouttez les haricots en conserve; utilisez 1 tasse; pas de trempage nécessaire; réchauffez avec les artichauts.
Comment augmenter les portions ?
Multipliez les ingrédients selon les besoins; pour 4 portions, doublez tout.
Quels sont les bienfaits pour la santé des ingrédients principaux ?
Les haricots adzuki apportent protéines et fibres solubles; les artichauts des fibres prébiotiques et des polyphénols; le thym des antioxydants.
Comment conserver les restes ?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez doucement.
Puis-je préparer à l’avance ou congeler ?
Oui—vous pouvez préparer à l’avance; les restes se congèlent bien pendant 2–3 mois; décongelez et réchauffez.
Comment réduire le sel ?
Réduisez le sel et utilisez le jus de citron et le thym pour rehausser le goût; ajustez selon votre goût.