German potato salad with lentils

A hearty lentil-potato German salad that supports gentle digestion and fiber diversity.

Riche en fibres Riche en fibres
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

This German potato salad with lentils blends creamy potatoes, earthy lentils, and a bright, tangy dressing to nourish the gut-friendly mix of fiber and plant diversity. The dish delivers a steady supply of insoluble and soluble fiber from potatoes and lentils, with polyphenols and textures that can support prebiotic-friendly eating as part of a balanced daily plan. A simple vinaigrette and herbs lift flavors without heavy fats, making it easy to pair with varied veggies and a balanced daily routine. It's a hearty, versatile side or vegetarian main that honors tasty, everyday nutrition.

July 4, 2026
German potato salad with lentils
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from lentils and potatoes.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with plant-based protein and healthy fats, and minimal processed ingredients.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Potato
4 piece
Lentils
4 tablespoon
Olive oil
2 tablespoon
Lemon juice
2 teaspoon
Onion
1 piece
Parsley
2 tablespoon
Mustard
1 teaspoon
Salt
1 teaspoon
Black pepper
0.5 teaspoon

Instructions

1

Boil the potatoes in salted water until tender, about 15-20 minutes.

2

While the potatoes are cooking, rinse lentils under cold water and prepare according to package instructions.

3

Chop the onion and parsley.

4

Once the potatoes are cooked, drain and let cool slightly before peeling and dicing.

5

In a large bowl, combine the diced potatoes, cooked lentils, chopped onion, and parsley.

6

In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, mustard, salt, and black pepper.

7

Pour the dressing over the potato-lentil mixture and toss gently to combine.

8

Serve warm or at room temperature.

Nutrition

480 kcal Calories
20 g Protéines
60 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétalien ?
Oui, il est végétalien tel quel si la vinaigrette est sans produits animaux.
Les pommes de terre et les lentilles sont-elles sans gluten ?
Oui, elles sont naturellement sans gluten. Vérifiez la moutarde et tout bouillon utilisé pour être sûr.
Qu'est-ce qui rend ce plat bon pour le transit intestinal ?
Une bonne teneur en fibres solubles et insolubles des pommes de terre et des lentilles, plus des polyphénols qui soutiennent la santé intestinale. Pour les estomacs sensibles, commencez par de petites portions et rincez bien les lentilles.
Puis-je remplacer les lentilles par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches, des haricots ou du quinoa; les temps de cuisson varient.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours; de préférence, gardez la vinaigrette séparée pour préserver la texture.
Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
Environ 45–60 minutes au total; préparation active 20–30 minutes.
Comment le servir ?
En accompagnement ou plat principal végétarien; s'accompagne bien de légumes rôtis ou de feuilles vertes.
Puis-je préparer ceci à l'avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur; vous pouvez le préparer à l'avance et ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
Quelles sont les allergènes à surveiller ?
Vérifiez la moutarde et les ingrédients du dressing pour éviter le gluten ou les produits animaux; le plat est sans produits laitiers et peut être sans gluten si vous utilisez des ingrédients GF.