Description de la recette
July 23, 2026
Ragoût de pois chiches à la courge
Un ragoût réconfortant de pois chiches qui apporte des fibres bénéfiques pour la digestion.
À base de plantes
Légume riche
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes.
- Épices et herbes variées apportent des polyphénols et une saveur bénéfique pour l'intestin.
- Protéines végétales et graisses saines soutiennent une nutrition équilibrée.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
pois chiche
1
cup
Potiron
2
cup
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
2
cup
Seed, cumin
1
teaspoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Coupez l'oignon en dés et hachez les gousses d'ail.
2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes.
3
Ajoutez le cumin et le paprika dans la casserole, remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce que cela parfume.
4
Ajoutez le potiron en dés et les pois chiches, en remuant pour les enrober des épices.
5
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
6
Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
7
Servez chaud, garni de persil frais.
Nutrition
340 kcal
Calories
12 g
Protéines
40 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Ce ragoût est-il végan ?
Oui, il est entièrement à base de plantes.
La recette est-elle sans gluten ?
Oui, à condition d’utiliser un bouillon légumes sans gluten; sinon il est naturellement sans gluten.
Comment ajuster les épices ?
Ajustez le cumin et le paprika; ajoutez des flocons de piment ou du piment frais; commencez par 0,5 c. à thé.
Comment conserver les restes ?
Refroidir et garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffer à feu doux.
Puis-je congeler ce ragoût ?
Oui, jusqu’à 2–3 mois; décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer doucement.
Avec quoi le servir ?
Accompagne bien des céréales complètes (riz brun, quinoa) ou des légumes verts; un filet de citron peut aider.
Puis-je remplacer certains ingrédients ?
Oui; utilisez des pois chiches en conserve; remplacez la courge par une patate douce; ajustez le liquide.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Ce plat convient-il aux personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable ou d’une digestion sensible ?
L’oignon et l’ail peuvent irriter certaines personnes; réduisez-les ou omettez-les.