Tarte au levain aux haricots azuki et artichauts avec origan

Une tarte aux haricots azuki et artichauts qui apporte des fibres et une saveur favorable à la digestion.

Riche en protéines
82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Servez cette tarte aux haricots azuki et artichauts avec de l'origan pour un repas qui mélange des haricots riches en fibres, des artichauts et une croûte de levain acidulé. La combinaison apporte de la diversité végétale et des polyphénols, soutenant une approche douce et régulière de la digestion tout en nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques avec des fibres prébiotiques. L'origan ajoute un arôme sans dominer les saveurs, rendant le plat accessible pour les repas quotidiens. Cette tarte s'intègre dans des habitudes alimentaires équilibrées, se marie bien avec une simple salade ou un accompagnement fermenté léger pour célébrer l'alimentation à base de plantes.

July 31, 2026
Tarte au levain aux haricots azuki et artichauts avec origan
Préparation 20 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots azuki et aux artichauts.
  • Incorpore un ingrédient fermenté (levain) et de l'huile d'olive riche en polyphénols.
  • La diversité végétale provenant des légumineuses, légumes, herbes et céréales favorise une variété bénéfique pour l'intestin.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
70
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Bean, red
1 cup
Bean, red
Artichaut
2 cup
Artichaut
Bread, sourdough
1 slice
Bread, sourdough
Oregano
1 teaspoon
Oregano
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2

Couper le pain au levain en petits cubes et les faire toaster dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

3

Dans un bol, mélanger les haricots azuki cuits, les cœurs d'artichaut hachés, le sel, le poivre et l'origan.

4

Presser les cubes de pain grillé dans un moule à tarte pour former une croûte.

5

Répartir uniformément le mélange haricot-artichaut sur la croûte.

6

Cuire au four 25–30 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que la garniture soit chaude.

7

Laisser légèrement refroidir avant de trancher et de servir.

Nutrition

335 kcal Calories
12 g Protéines
36 g Glucides
9 g Fibres
3 g Sucre
11 g Lipides
1.5 g Graisses saturées
1.4 g Sel

FAQ

Ce tart est-il végan?
Oui; il ne contient aucun produit d’origine animale.
Puis-je utiliser des haricots adzuki en conserve?
Oui; rincez-les et égouttez-les.
Puis-je le rendre sans gluten?
La croûte est faite à partir de pain au levain. Alternative sans gluten: pain sans gluten ou croûte à base de farines sans gluten; les temps de cuisson peuvent varier.
Combien de temps cela prend-il?
Préparation environ 15 minutes, cuisson 25–30 minutes, total environ 40–45 minutes.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 2–3 jours; réchauffez.
Quels sont les bénéfices nutritionnels?
Fibres, protéines végétales, prébiotiques et polyphénols.
Puis-je ajouter du fromage ou des produits laitiers?
La recette est vegan; ajouter du fromage changerait.
Puis-je congeler?
Congelez avant ou après cuisson; décongelez et réchauffez.
Avec quoi l’accompagner?
Une salade simple ou un accompagnement fermenté léger s’accordent bien.