Ordre des aliments et choix des glucides
Dans quel ordre manger pour limiter les pics de glucose ?
Certaines recherches suggèrent que commencer par les légumes et les aliments riches en protéines, puis manger les aliments riches en glucides, peut réduire la hausse de glucose après le repas chez certaines personnes. L’effet n’est pas garanti et ne remplace pas une alimentation équilibrée. Vous pouvez essayer cet ordre si cela vous convient, sans supprimer les glucides ni retarder un repas nécessaire à votre santé.
Quels aliments peuvent faire monter rapidement la glycémie ?
Les boissons sucrées, les confiseries, les pâtisseries et les céréales raffinées peuvent faire monter rapidement la glycémie, surtout consommées seules ou en grande quantité. Les féculents et les fruits peuvent aussi l’augmenter, mais leur effet dépend de la portion, de la préparation et des aliments consommés avec eux. Aucun aliment ne maintient à lui seul une glycémie élevée chez tout le monde.
Quel plan alimentaire peut aider à stabiliser la glycémie ?
Il n’existe pas de plan unique adapté à tous. En pratique, privilégiez des repas réguliers et variés associant des légumes, une source de protéines, des glucides riches en fibres et, si souhaité, une petite quantité de graisses insaturées. Limiter les boissons sucrées et choisir plus souvent des aliments peu transformés peut aussi être utile. Les besoins dépendent notamment du traitement, de l’activité physique et de l’état de santé.
