Les fibres solubles se mélangent à l'eau dans votre intestin et deviennent une substance de type gel. Cela ralentit un peu la digestion, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié et à favoriser une digestion plus stable après les repas.
Les bactéries de votre intestin décomposent ensuite les fibres solubles par fermentation. Ce processus produit des acides gras à chaîne courte (AGCC), qui contribuent à la santé de la paroi intestinale et peuvent influencer la manière dont votre corps gère les sucres et les graisses.
Parce que différentes bactéries décomposent les fibres de façons différentes, vos résultats peuvent dépendre des microbes déjà présents dans votre intestin. C’est pourquoi le même aliment peut affecter les gens différemment.