Descrizione della ricetta
July 13, 2026
Tortilla di zucchine con cipolla
Una tortilla leggera di zucchine e cipolla che favorisce una digestione delicata.
78%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Abbiamo trovato i seguenti allergeni negli ingredienti della ricetta: tree_nut, egg, sulfites
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Abbiamo trovato le seguenti intolleranze negli ingredienti della ricetta: gluten
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Le verdure ricche di fibre favoriscono una digestione delicata.
- Zucchine e cipolla ricche di polifenoli offrono diversità vegetale e sapore.
- Bilanciato con proteine provenienti dalle uova e grassi sani dall'olio d'oliva.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Zucchini
2
piece
Onion
1
piece
Farina
1
cup
Uovo
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Istruzioni
1
Grattugiare le zucchine e tritare finemente la cipolla.
2
Mettere le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e strizzare via l'acqua in eccesso.
3
In una ciotola, unire zucchine, cipolla, farina, uova, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere una pastella.
4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
5
Versare circa 1/4 di tazza di impasto per tortilla nella padella, stendendolo in un cerchio sottile.
6
Cuocere 2-3 minuti per lato finché dorato e cotto.
7
Ripetere con il resto dell'impasto, aggiungendo altro olio se necessario.
8
Servire caldo con i ripieni o condimenti preferiti.
Valori nutrizionali
480 kcal
Calorie
13 g
Proteine
58 g
Carboidrati
4 g
Fibre
6 g
Zuccheri
19 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
1.4 g
Sale
FAQ
Questo piatto è senza glutine?
Non è senza glutine di default poiché usa farina. Puoi usare farina senza glutine come sostituto; controlla le etichette.
Posso renderlo vegano?
Sì; sostituisci le uova con un legante vegetale (2 cucchiai di semi di lino macinati + 6 cucchiai d'acqua).
Quante porzioni rende?
2 porzioni come scritto; produce diverse piccole tortilla a seconda delle dimensioni.
Come conservare gli avanzi?
Conserva in frigorifero per 2–3 giorni in contenitore ermetico; riscalda in padella o microonde.
Come evitare che l'impasto sia troppo bagnato?
Strizza bene le zucchine; se è troppo umido, aggiungi un po' di farina in più.
Si può cuocere al forno o con l’air fryer invece che in padella?
Sì; in forno a 200°C per 12–15 minuti, girando a metà; oppure in air fryer a 180–200°C per 6–8 minuti.
Quali ripieni vanno bene?
Verdure fresche, yogurt o crema acida, formaggio, avocado, fagioli, erbe.
Allergeni o sostituzioni?
Contiene glutine (farina) e uova; usa farina senza glutine e/o sostituto delle uova; se hai allergia alle uova, usa leganti vegetali.
Si può congelare?
Si possono congelare tortilla cotte o congelare l’impasto per dopo; la texture può cambiare.