Descrizione della ricetta
June 16, 2026
Zucchini Chickpea Socca
Fiber-packed zucchini chickpea socca to support gentle gut health.
92%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from chickpea flour and zucchini.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant-based protein, fiber, and healthy fats.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Flour, chickpea
1
cup
Zucchini
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Acqua naturale
1
glass
Salt
1
teaspoon
Garlic
1
piece
Istruzioni
1
In a bowl, mix chickpea flour, salt, and pepper.
2
Grate zucchini and add it to the bowl, mixing thoroughly.
3
Slowly add water to the mixture until you have a smooth batter.
4
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
5
Pour half the batter into the skillet and cook until bubbly and golden, about 5 minutes.
6
Flip and cook for another 3-4 minutes until golden.
7
Repeat with remaining batter and serve topped with fresh herbs if desired.
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Valori nutrizionali
320 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
6 g
Fibre
2 g
Zuccheri
16 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
0.8 g
Sale
FAQ
Che cos'è la socca di zucchine e ceci?
Una pancake salata fatta con farina di ceci e zucchine grattugiate, cotta in padella.
È senza glutine e vegana?
Sì, è a base di farina di ceci senza glutine e zucchine; è vegana.
Quante porzioni rende?
Di solito 2–4 porzioni.
Quali ingredienti servono?
Farina di ceci, zucchine grattugiate, acqua o latte vegetale, olio d’oliva, sale e spezie.
Come si cuoce la socca in padella?
Riscalda una padella con un filo d’olio, versa l’impasto, cuoci a fuoco medio finché i bordi sono solidi e la superficie si rassoda; gira se necessario.
Come si serve?
Con condimenti freschi o un’insalata leggera; erbe, yogurt vegetale, tahina o limone.
Quanto dura conservata?
In frigorifero in contenitore ermetico fino a 3 giorni; riscalda in padella.
Come aumentare le fibre o renderlo gut-friendly?
Aggiungi più verdure grattugiate, semi o farine ricche di fibre; scegli farine di ceci ad alto contenuto di fibre.
È sicuro per chi ha allergie alle leguminose?
Sì, i ceci sono legumi; chi è allergico dovrebbe evitare o sostituire con un’altra farina.