Savoy cabbage stew with lean beef

Name: Savoy cabbage stew with lean beef
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 bowl Savoy cabbage; 300 gram Lean beef; 1 piece Onion; 1 piece Carrot; 2 clove Garlic; 4 cup Vegetable broth; 2 tablespoon Olive oil; 1 piece Bay leaf; 1 teaspoon Black pepper; 0.5 teaspoon Salt

Gentle, fiber-rich Savoy cabbage stew with lean beef.

Verdure a Foglia Verde Ricco di Proteine

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

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Descrizione della ricetta

Warm and comforting, this Savoy cabbage stew with lean beef combines fiber-rich vegetables with a lean protein base. It highlights cabbage's crunchy texture and polyphenol-friendly flavors while delivering versatile vegetables for fiber diversity. The dish supports gentle digestion and balanced nutrition, with ingredients known to nourish gut bacteria and contribute to steady meals. A flexible recipe that fits weeknight routines, pairs well with whole grains or fermented sides for added plant variety and potential prebiotic benefits.

July 3, 2026

Preparazione 15 min Cottura 40 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

High fiber content from Savoy cabbage and vegetables supports gut health.
Lean beef provides protein balancing blood sugar and satiety.
Contains polyphenol-rich produce and versatile veggies for dietary diversity.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Cavolo verza

1 bowl

Manzo, tutti i tagli

300 gram

Cipolla

1 piece

Carota

1 piece

Aglio

2 clove

Brodo di verdure

4 cup

Olio, oliva

2 tablespoon

Foglia di alloro

1 piece

Pepe nero

1 teaspoon

Sale

0.5 teaspoon

Istruzioni

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

Add the chopped onion and carrot, and sauté until they start to soften.

Add minced garlic and cook for another minute.

Add the lean beef, browning it on all sides.

Pour in the vegetable broth and bring to a simmer.

Add the savoy cabbage, bay leaf, black pepper, and salt.

Cover and let cook for about 30-40 minutes until the beef is tender.

Remove the bay leaf and adjust the seasoning if necessary before serving.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie

28 g Proteine

18 g Carboidrati

5 g Fibre

6 g Zuccheri

12 g Grassi

4 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

Quale taglio di manzo magro è migliore per questo stufato?

Usa pezzi di manzo magro per stufato o carne macinata magra; elimina l’eccesso di grasso e rosola bene per dare sapore.

Come preparare il cavolo Savoy per lo stufato?

Rimuovi le foglie esterne, toglie il torsolo e taglialo grossolanamente; aggiungilo poco a poco per mantenere la consistenza; lascia sobbollire finché tenero.

Posso rendere questa ricetta vegetariana o vegana?

Sì. Sostituisci la carne con funghi o legumi e usa brodo vegetale.

Quanto tempo ci vuole per cucinare?

Circa 45–60 minuti in totale, a seconda dei pezzi di carne e delle verdure.

Come conservare gli avanzi?

Lascia raffreddare e conserva in contenitore ermetico in frigorifero entro 2 ore; 2–3 giorni; congela per più tempo.

Posso variare le verdure?

Sì; aggiungi carote, cipolle, sedano, pastinaca, aglio o altre verdure ricche di fibre.

Questo piatto è senza glutine e senza latticini?

In genere senza glutine se usi brodo senza glutine e addensanti; senza latticini se non usi burro o panna.

Quali contorni si abbinano bene?

Cereali integrali come riso integrale, orzo, quinoa, o contorni fermentati come crauti o kimchi.