Cozze in brodo di pomodoro

Cozze brillanti in brodo di pomodoro per supportare una digestione delicata e una varietà di fibre.

Ricetta Facile Pasti in Un'unica Pentola Pasto da 30 minuti
82%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Cozze stufate in un brodo di pomodoro luminoso creano un piatto leggero e confortevole che si integra nei pasti quotidiani. La parte liquida a base di pomodoro aggiunge polifenoli e idratazione, mentre una leggera cottura a fuoco lento mantiene i sapori equilibrati. I pomodori apportano polifenoli e una nota di fibra, supportando un’alimentazione varia a prevalenza vegetale senza appesantire. Questo piatto si abbina bene a un contorno di verdure semplice o a un’aggiunta di cereali integrali per espandere la varietà di fibre e sostenere pasti equilibrati per una digestione sana. È un'opzione pratica per giorni pieni: soddisfacente, accessibile e facile da adattare a ciò che hai già in dispensa.

July 29, 2026
Cozze in brodo di pomodoro
Preparazione 15 min Cottura 25 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di proteine del pesce e di polifenoli vegetali provenienti da pomodori e erbe.
  • Una varietà di ingredienti vegetali contribuisce a polifenoli e fibre.
  • Preparazione leggera, gentile per l’intestino, con grassi sani dall’olio extravergine d’oliva.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
60
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
65
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
85
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
68

Ingredienti

Cozza
500 gram
Cozza
Tomato
400 gram
Tomato
Garlic
3 clove
Garlic
Cipolla
1 piece
Cipolla
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Wine, white
100 ml
Wine, white
basilico
1 tablespoon
basilico
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Istruzioni

1

Pulire e togliere la Barba alle cozze sotto acqua fredda corrente, scartando quelle aperte e che non si chiudono se toccate.

2

Tagliare finemente la cipolla e l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio e far soffriggere cipolla e aglio finché diventano morbidi.

3

Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per 5 minuti finché iniziano a sfaldarsi in una salsa.

4

Versare il vino bianco, portare a leggera ebollizione e lasciare ridurre leggermente per 2-3 minuti.

5

Aggiungere le cozze pulite nella pentola, coprire con un coperchio e cuocere al vapore per 5-7 minuti finché le cozze si aprono.

6

Scartare le cozze che rimangono chiuse. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.

7

Guarnire con foglie di basilico fresco e servire subito con pane croccante o cereali integrali.

Valori nutrizionali

420 kcal Calorie
28 g Proteine
26 g Carboidrati
5 g Fibre
8 g Zuccheri
16 g Grassi
3 g Grassi saturi
2.8 g Sale

FAQ

Come scegliere e pulire le cozze?
Acquista cozze vive con guscio chiuso; strofinale e togli la barbetta; scarta quelle rotte o che non si chiudono al tocco.
Posso sostituire il vino o ometterlo?
Sì. Usa più brodo o acqua, oppure un po’ di succo di limone; ometti il vino se preferisci.
Quanto tempo cuociono le cozze e come capire se sono aperte?
5–7 minuti a cottura coperta, finché i gusci si aprono. Scarta quelle chiuse.
Come regolo il sale e i condimenti?
Aggiusta di sale a fine cottura; se serve usa brodo a basso contenuto di sodio; pepe a piacere.
Posso fare una versione vegetariana o senza frutti di mare?
Senza cozze non è lo stesso; puoi sostituire con ceci o fagioli bianchi in una salsa di pomodoro.
Con cosa servire questo piatto?
Pane croccante o cereali integrali; contorno di verdure va bene.
Posso prepararlo in anticipo o conservare gli avanzi?
Meglio gustarlo fresco; conserva gli avanzi in frigo 1–2 giorni e riscaldali delicatamente.
Posso usare pomodori in scatola?
Sì; usa 400 g di pomodori in scatola; potresti regolare leggermente i tempi di cottura.
Cosa fare se alcune cozze non si aprono durante la cottura?
Scarta quelle che non si aprono per motivi di sicurezza.