Spanish chicken stew with vegetables

Name: Spanish chicken stew with vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 piece Chicken breast; 4 piece Tomatoes; 2 piece Bell peppers; 1 piece Onion; 3 clove Garlic; 2 piece Carrots; 1 piece Zucchini; 2 tablespoon Olive oil; 2 cup Chicken broth; 1 teaspoon Paprika powder; 0.5 teaspoon Salt; 0.25 teaspoon Black pepper; 2 tablespoon Fresh parsley

A comforting Spanish stew that supports gentle digestion and fiber variety.

Ricco di antiossidanti Alta proteina

85%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Spanish chicken stew with tomatoes, peppers, and tender vegetables simmers into a warm, hearty dish. Built around fiber-rich produce and plant diversity, it brings polyphenol-rich flavor and a nourishing broth. The combination supports gentle digestion and feeds beneficial gut bacteria while fitting into balanced everyday meals. A colorful mix of vegetables boosts fiber variety and plant polyphenols, while the simmered broth helps release natural flavors for a comforting, weeknight-friendly meal.

July 19, 2026

Preparazione 15 min Cottura 35 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Rich in fiber from a variety of vegetables.
Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
Balanced with lean chicken, olive oil, and vegetables for steady meals.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Chicken, breast

2 piece

Tomato

4 piece

Bell Pepper

2 piece

Onion

1 piece

Garlic

3 clove

Carrot

2 piece

Zucchini

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Zuppa di pollo

2 cup

Paprika powder

1 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Parsley

2 tablespoon

Istruzioni

Cut the chicken breast into bite-sized pieces. Chop the tomatoes, bell peppers, onion, carrots, and zucchini into chunks.

Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add chopped onion and garlic, sauté until fragrant and translucent.

Add chicken pieces to the pot and cook until lightly browned on all sides, about 5-7 minutes.

Add the chopped tomatoes, bell peppers, carrots, and zucchini to the pot. Stir in paprika powder, salt, and black pepper.

Pour in the chicken broth, bring to a boil, then reduce heat to low and simmer for 25-30 minutes until vegetables are tender and chicken is cooked through.

Taste and adjust seasoning if needed. Stir in fresh parsley just before serving.

Serve hot in bowls, accompanied by crusty bread if desired.