Descrizione della ricetta
July 23, 2026
Chickpea stew with pumpkin
A comforting chickpea stew that supports gut-friendly fiber.
A base di piante
Legumi Ricchi
85%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from chickpeas, pumpkin, and onion.
- Colorful spices and herbs provide polyphenols and gut-friendly flavor.
- Plant-based protein and healthy fats support balanced nutrition.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
cece
1
cup
zucca
2
cup
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
2
cup
Seed, cumin
1
teaspoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Istruzioni
1
Dice the onion and mince the garlic cloves.
2
Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add onion and garlic, sauté until softened, about 3-4 minutes.
3
Add cumin and paprika to the pot, stirring for 30 seconds until fragrant.
4
Add diced pumpkin and chickpeas to the pot, stirring to coat with the spices.
5
Pour in vegetable broth and bring to a simmer. Reduce heat to low, cover, and cook for 20-25 minutes until pumpkin is tender.
6
Season with salt and black pepper to taste.
7
Serve hot, garnished with fresh parsley.
Valori nutrizionali
340 kcal
Calorie
12 g
Proteine
40 g
Carboidrati
9 g
Fibre
6 g
Zuccheri
14 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
1.2 g
Sale
FAQ
Questa zuppa di ceci è vegana?
Sì, è completamente a base vegetale.
È una ricetta senza glutine?
Sì, a condizione di usare brodo vegetale senza glutine; altrimenti è naturalmente senza glutine.
Come regolare le spezie?
Regola cumino e paprika; aggiungi fiocchi di peperoncino o peperoncino fresco; inizia con 1/2 cucchiaino.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda e conserva in contenitore ermetico in frigorifero 3–4 giorni; riscalda sul fuoco.
Posso congelare lo stufato?
Sì, fino a 2–3 mesi; scongelare in frigorifero durante la notte e riscaldare delicatamente.
Con cosa servirlo?
Si abbina bene con cereali integrali (riso integrale, quinoa) o verdure a foglia; aggiungi una spruzzata di limone.
Posso sostituire alcuni ingredienti?
Sì; usa ceci in scatola; sostituisci la zucca con patate dolci; aggiusta il liquido.
Quante porzioni rende?
2 porzioni.
È adatto a chi ha la sindrome dell’intestino irritabile o digestione sensibile?
Cipolla e aglio possono irritare alcune persone; riducili o ometteli.