Chickpea salad with pickles

Tangy chickpea salad with pickles supports digestion and fiber variety.

Ad alto contenuto proteico Facile da digerire Ricco di Omega-3
82%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This chickpea salad with pickles pairs protein- and fiber-rich legumes with crisp, tangy vegetables for a balanced, plant-forward meal. Chickpeas contribute insoluble and soluble fiber that supports steady digestion and helps you feel satisfied between meals. The pickles bring brightness and polyphenol-rich complexity from the vegetables and brine, while the mix of plant ingredients supports microbial diversity and a varied fiber intake. Quick to prepare, this dish fits into everyday nutrition, encouraging gentle meals that nourish a healthy gut-friendly eating pattern without unnecessary fuss.

June 22, 2026
Chickpea salad with pickles
Preparazione 15 min Cottura 0 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • High fiber from chickpeas and vegetables.
  • Contains diverse plant ingredients for fiber and polyphenols.
  • Protein-rich and quick to prepare for a balanced gut-friendly meal.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
78
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
35
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

cece
24 tablespoon
cece
Gherkin
3 piece
Gherkin
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
succo di limone
9 teaspoon
succo di limone
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Cucumber
0.5 bowl
Cucumber

Istruzioni

1

Rinse and drain the chickpeas.

2

Dice the cucumber, red onion, and gherkin.

3

In a large bowl, combine the chickpeas, diced vegetables, and chopped fresh parsley.

4

In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

5

Pour the dressing over the salad and toss to combine.

6

Serve immediately or refrigerate for 30 minutes before serving to allow flavors to meld.

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Valori nutrizionali

360 kcal Calorie
15 g Proteine
45 g Carboidrati
11 g Fibre
6 g Zuccheri
12 g Grassi
1 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Questo contorno è vegano e senza glutine?
Sì — è a base di piante e naturalmente privo di glutine, a meno che i cetriolini o il condimento non contengano glutine.
Quali sono i principali benefici per la salute dei ceci in questa insalata?
I ceci forniscono fibre (solubili e insolubili) e proteine vegetali, favoriscono la digestione e la sazietà.
Quanto tempo ci vuole per prepararla?
Circa 15–20 minuti per preparazione e assemblaggio; di più se usi ceci secchi.
Come conservare gli avanzi?
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni. Se possibile, conservare il condimento separato per evitare che si ammorbidisca.
Posso personalizzare questa insalata?
Sì. Aggiungi o sostituisci verdure ( cetriolo, pomodoro, erbe) e regola il condimento.
Come ridurre il sodio dei cetriolini?
Scegli cetriolini a basso contenuto di sodio o sciacquali; riduci il sale nel condimento.
È sicuro in gravidanza?
In genere sì; assicurati che i ceci siano ben cotti e che i cetriolini siano pastorizzati; fai attenzione all’assunzione di sodio.
Con cosa si abbina bene?
Si abbina bene con verdure a foglia verde e cereali integrali come quinoa o bulgur, o con pane fresco.
Come renderlo più saziante?
Aggiungi ceci extra o integra quinoa, lenticchie, avocado o noci per più proteine e grassi sani.