Descrizione della ricetta
June 8, 2026
Teglia di enchiladas ai fagioli neri
Sformato di fagioli neri, accogliente e ricco di fibre, per una digestione delicata.
92%
Compatibilità con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.
Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti da legumi e verdure.
- Includono alimenti vegetali colorati che sostengono la diversità della dieta.
- Bilanciato con proteine vegetali e grassi moderati per un'energia costante.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Chicco, nero
2
cup
salsa enchilada
1
cup
peperoni
1
piece
Zuppa di cipolle
1
cup
tortillas di mais
8
piece
Cheese, cheddar
1
cup
coriandolo
0.5
cup
avocado
1
piece
Istruzioni
1
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
2
In una grande ciotola, unisci fagioli neri, salsa per enchiladas, peperoni a cubetti e cipolla tritata.
3
Disporre le tortillas di mais sul fondo di una teglia da forno, poi stendere una porzione della miscela di fagioli neri sopra di esse.
4
Spolverare formaggio sulla parte superiore e ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con il formaggio in cima.
5
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci per 20 minuti.
6
Rimuovi la stagnola e continua a cuocere per altri 10 minuti finché il formaggio non sarà bollente e dorato.
7
Lascia raffreddare leggermente, poi guarnisci con coriandolo fresco e avocado a fette prima di servire.
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Valori nutrizionali
430 kcal
Calorie
20 g
Proteine
62 g
Carboidrati
14 g
Fibre
8 g
Zuccheri
12 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
1.0 g
Sale
FAQ
Il piatto è adatto a vegetariani/vegani?
Sì. È a base vegetale; se vuoi restare vegano, evita i latticini o usa formaggi/crema vegani.
Quanto tempo ci vuole?
Circa 15 minuti di preparazione e 25–30 minuti di cottura (totale circa 40–45 minuti).
Quante porzioni rende?
Circa 4–6 porzioni.
Posso congelare gli avanzi?
Sì. Conserva in contenitore ermetico per fino a 3 mesi. Riscalda in forno.
Come aumentare fibre o proteine?
Aggiungi più fagioli, quinoa o lenticchie, più verdure; aggiungi avocado come topping.
Ci sono allergeni comuni?
Contiene fagioli; se aggiungi formaggio o panna, fai attenzione ai latticini. Per senza glutine usa tortillas di mais.
È senza glutine?
Dipende dalle tortillas; usa tortillas di mais senza glutine.
Quali condimenti vanno bene?
Avocado, coriandolo, pomodori a cubetti, salsa, yogurt o alternativa vegetale, succo di lime.
Come regolare il livello di piccante?
Riduci la paprika o ometti jalapeño; per un sapore affumicato aggiungi chipotle.