Propionato è prodotto quando i microrganismi intestinali fermentano alcune fibre che il tuo corpo non è in grado di digerire completamente. Man mano che la fermentazione prosegue, producono acidi grassi a catena corta come propionato, che poi si spostano nell'intestino e nel corpo.

Nell'intestino, il propionato aiuta a sostenere le cellule che rivestono l'intestino. Svolge anche un ruolo nei percorsi di segnalazione che possono influire sull'infiammazione e su come l'intestino regola la digestione.

Nel metabolismo, il propionato può essere utilizzato come fonte di energia e può influire su come il fegato gestisce gli zuccheri. Può anche interagire con recettori coinvolti nell'appetito e nell'equilibrio metabolico, contribuendo a un'energia più stabile nel tempo.