La digestione inizia quando mastichi il cibo e lo mescoli con la saliva. Poi passa dall'esofago allo stomaco, dove acidi ed enzimi cominciano a spezzare le proteine e a uccidere molti germi.

Successivamente la digestione continua nell'intestino tenue. La bile prodotta dal fegato aiuta i grassi a spezzarsi, e gli enzimi provenienti dal pancreas completano la scomposizione dei nutrienti in pezzi piccoli che il corpo può assorbire.

L'intestino crasso si concentra sull'assorbimento dell'acqua e sulla formazione delle feci. I microbi intestinali fermentano anche alcune fibre e producono composti utili, che possono supportare la salute della barriera intestinale e movimenti intestinali regolari.